חגיגה של טעמים עשירים ופשטות מפתיעה
עוגת שוקולד היא קינוח קלאסי ואהוב, ומתכון זה מציע גרסה עסיסית במיוחד, קלה להכנה ומתאימה לכל אירוע. העוגה משלבת טעמים עשירים של שוקולד מריר עם מתיקות עדינה, והיא רכה ונימוחה בפה. המתכון פותח על ידי הילה ליברטי מתוך אהבה לעוגות שוקולד וניסיונות רבים במטבח.
מצרכים:
- 5 ביצים
- כוס וחצי קמח תופח
- 3 כפות גדושות קקאו
- כוס אחת מיץ תפוזים
- 3/4 כוס סוכר
- 3/4 כוס שמן
לציפוי:
- 1 שמנת מתוקה (או צמחית)
- 2-1.5 חפיסות שוקולד מריר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170-180 מעלות.
- מנפים קמח וקקאו יחד.
- מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת קצף גבוה ויציב.
- מוסיפים בהדרגה מיץ תפוזים ושמן תוך כדי ערבוב.
- מאחדים בעדינות את תערובת הקמח והקקאו עד לקבלת בלילה אחידה.
- משמנים תבנית חד פעמית מלבנית (22*30) ויוצקים את הבלילה.
- אופים כ-25-30 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
- מכינים גנאש: מחממים שמנת מתוקה במיקרוגל וממיסים בה שוקולד מריר. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את הגנאש על העוגה לאחר שהיא מצטננת מעט.
- ניתן לקשט באבקת סוכר, שוקולד לבן מומס, סוכריות צבעוניות או כל תוספת אחרת שאוהבים.
טיפים:
- הקפידו להקציף את הביצים היטב לקבלת קצף יציב, זה מה שיעניק לעוגה את המרקם העסיסי שלה.
- ניתן להשתמש במיץ תפוזים טרי או מרוכז.
- חשוב לא לערבב יתר על המידה את הבלילה לאחר הוספת הקמח, כדי לשמור על מרקם רך ואוורירי.
- ניתן לאפות את העוגה גם בתבנית עגולה בקוטר 22-24 ס”מ.
- זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לתנור, לכן מומלץ לעקוב אחר העוגה ולהוציא אותה כשהיא מוכנה.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לעוגה אגוזים קצוצים, צימוקים או פירות יבשים אחרים.
- אפשר להחליף את מיץ התפוזים במים או בחלב.
- למי שאוהב טעם מתוק יותר, אפשר להוסיף עוד סוכר לפי הטעם.
הצעות הגשה:
העוגה נהדרת להגשה לצד קפה או תה, כקינוח מפנק או כפינוק מתוק לאורך היום.
יתרונות תזונתיים:
העוגה מכילה שוקולד מריר, שהוא מקור טוב לנוגדי חמצון ולמינרלים כמו מגנזיום ואשלגן. מיץ התפוזים מוסיף לעוגה ויטמין C וסיבים תזונתיים.
לסיכום:
עוגת שוקולד עסיסית היא דרך מושלמת להמתיק את היום. המתכון הזה פשוט להכנה ומתאים לכל אירוע.
