עוגת שמנת פירורים קלה להכנה שתמיד מצליחה
עוגת שמנת פירורים היא קינוח קלאסי ואהוב, שמשלב בצק פריך ומתפורר עם מלית שמנת עשירה וקטיפתית. המתכון הזה מציע גרסה קלה ופשוטה להכנה של העוגה האהובה, שתמיד מצליחה ותמיד טעימה.
קצת על עוגת שמנת פירורים:
עוגת שמנת פירורים היא עוגה פופולרית במיוחד במטבח הישראלי, ויש לה וריאציות רבות. יש גרסאות עם פירות, אגוזים, שוקולד ועוד. העוגה מורכבת משתי שכבות של בצק פריך, כאשר בין השכבות מונחת מלית שמנת. השכבה העליונה של הבצק מפוררת לפירורים, ומכאן שמה של העוגה.
ההיסטוריה של עוגת שמנת פירורים מתחילה במטבח האמריקאי, שם היא נקראת "Crumb Cake". העוגה הגיעה לארץ עם העליות ממזרח אירופה, והפכה לחלק בלתי נפרד מהקינוחים האהובים בישראל.
למה כדאי לכם לנסות את המתכון הזה?
- קל ופשוט: המתכון הזה מתאים גם לאופים מתחילים, ואינו דורש מיומנות מיוחדת.
- טעים בטירוף: השילוב של הבצק הפריך עם מלית השמנת העשירה יוצר קינוח מושלם.
- מתאים לכל אירוע: עוגת שמנת פירורים היא קינוח נהדר לכל אירוע, החל מארוחת ערב משפחתית ועד למסיבה חגיגית.
ערכים תזונתיים:
| מרכיב | קלוריות | חלבונים | פחמימות | שומנים |
|---|---|---|---|---|
| קמח | 400 | 13 | 80 | 1 |
| מחמאה | 720 | 0 | 0 | 80 |
| סוכר | 387 | 0 | 97 | 0 |
| ביצים | 155 | 13 | 1 | 11 |
| שמנת מתוקה | 340 | 3 | 3 | 36 |
| פודינג וניל | 150 | 2 | 30 | 3 |
| שמנת חמוצה | 200 | 5 | 10 | 18 |
טיפים לשיפור המתכון:
- השתמשו במחמאה קרה: מחמאה קרה תיצור בצק פריך יותר.
- אל תעבדו את הבצק יותר מדי: עיבוד יתר של הבצק יגרום לו להיות קשה.
- הקפידו על זמני האפייה: אפייה קצרה מדי תגרום לבצק להיות רך מדי, ואפייה ארוכה מדי תגרום לו להיות יבש.
- השתמשו בשמנת מתוקה איכותית: שמנת מתוקה איכותית תיצור קצפת יציבה יותר.
- הוסיפו תוספות: ניתן להוסיף תוספות למלית, כמו פירות יבשים, אגוזים או שוקולד צ'יפס.
הצעות הגשה:
- הגישו את העוגה קרה, לאחר שהתייצבה במקרר מספר שעות.
- ניתן לפזר אבקת סוכר מעל העוגה לפני ההגשה.
- ניתן להגיש את העוגה עם קצפת, גלידה או פירות טריים.
זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: קל
מתכון של טובה ניסים
מצרכים:
לבצק:
- 3 כוסות קמח
- 200 גרם מחמאה
- חצי כוס סוכר
- כף תמצית וניל
- 1 שקית אבקת אפיה
- 2 ביצים
לקצפת:
- 2 שמנת מתוקה קטנות
- 80 גרם פודינג וניל
- 1 גביעה שמנת חמוצה
- 2 כפות אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- הכנת הבצק: בקערה, ערבבו את הקמח, המחמאה, הסוכר, תמצית הוניל ואבקת האפייה. הוסיפו את הביצים ולושו לבצק פריך. חלקו את הבצק לשניים.
- אפייה: רדדו את רוב הבצק ושימו בתבנית. בתבנית קטנה יותר, אפו את יתרת הבצק. אפו את שתי התבניות בחום של 170 מעלות למשך 20 דקות.
- הכנת הקצפת: בקערת המיקסר, הקציפו את השמנת המתוקה, הפודינג ואבקת הסוכר לקצף יציב. הוסיפו את השמנת החמוצה וערבבו.
- הרכבת העוגה: לאחר שהבצק התקרר, שפכו את הקצפת על הבצק שבתבנית הגדולה. פזרו מעל את הבצק שאפיתם בתבנית הקטנה.
- קירור: הכניסו את העוגה למקרר לכמה שעות עד ההגשה.
בתאבון!
