עוף בדבש וסילאן – מתכון משפחתי

עוף בדבש וסילאן - מתכון משפחתי
Rate this post

עוף בתנור ברוטב דבש וסילאן

מתכון של לאה מאיר

מתכון זה עבר במשפחה של לאה מאיר במשך דורות, וכל אחד הוסיף לו את הטאץ' האישי שלו. זוהי גרסה פשוטה להכנה, המתאימה לכל אירוע ומשלבת טעמים מתוקים ומלוחים בצורה מושלמת.

רשימת מרכיבים:

  • 4-5 כרעיים מופרדות (אפשר רק שוקיים)
  • 1/2 כוס צ'ילי מתוק
  • 1/3 עד 1/2 כוס רוטב טריאקי
  • 1/4 כוס רוטב סויה בסגנון סיני
  • 2 כפות סוכר חום כהה
  • 2 כפות סילאן / 2 כפות דבש
  • 2 שיני שום כתושות
  • 2 כפות שמן
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • 1/3 כוס מים רותחים

תוספות אפשריות:

  • 4-5 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות/לפלחים
  • 1 בצל גדול, מחולק לשמיניות
  • 1 ראש שום שלם, חצוי
  • 2-3 ענפי תימין

אופן הכנה:

  1. בקערה גדולה, ערבבו את כל מרכיבי הרוטב (חוץ מהמים הרותחים).
  2. הוסיפו את כרעי העוף לקערה וערבבו היטב עד שהן מצופות מכל הצדדים.
  3. הכניסו את העוף לשקית זיפלוק וסגרו היטב.
  4. השרו את העוף במקרר למשך 2 שעות עד לילה שלם.
  5. חממו תנור ל-200 מעלות.
  6. הוציאו את העוף מהמקרר וסדרו אותו בתבנית גדולה.
  7. הוסיפו את התוספות הרצויות (תפוחי אדמה, בצל, שום ותימין).
  8. שפכו את הרוטב מהשקית על העוף והתוספות.
  9. הוסיפו את המים הרותחים מהצדדים.
  10. כסו את התבנית בנייר כסף ואפו במשך שעה.
  11. לאחר שעה, הסירו את נייר הכסף, הפכו את כרעי העוף והרטיבו אותן ברוטב.
  12. אפו עוד 5-10 דקות עד להשחמה יפה.

טיפים:

  • ניתן להשתמש בירכיים במקום כרעיים.
  • ניתן להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, כמו גזר, בטטה או פלפלים.
  • ניתן להחליף את הצ'ילי המתוק ברוטב צ'ילי חריף.
  • למי שאוהב מתוק יותר, ניתן להוסיף עוד כף דבש או סילאן.
  • חשוב לא לאפות את העוף יותר מדי זמן, אחרת הוא יתייבש.

וריאציות ושיפורים:

  • ניתן להוסיף למרינדה ג'ינג'ר מגורר, פלפל שחור או תבלינים אחרים לפי הטעם.
  • ניתן לצלות את העוף על גריל במקום לאפות אותו בתנור.
  • ניתן להגיש את העוף עם אורז לבן, פסטה או קינואה.