עראיס ביתי: פינוק של בשר ופיתה
מי מאיתנו לא אוהב עראיס? שילוב מושלם של פיתה רכה, בשר טחון מתובל ותוספות מפנקות. אז למה לחכות בתור ארוך במנגל, כשאתם יכולים להכין עראיס ביתי טעים לא פחות בקלות ובמהירות?
המתכון הזה הוא גרסה משודרגת של חופית אלמקייס למתכון קלאסי של עראיס. ניסוי וטעייה הביאו לתוצאה מושלמת – פיתה רכה ונימוחה, בשר עסיסי ותיבול עשיר.
מצרכים:
- 500 גרם בשר בקר טחון טרי (רצוי עם מעט שומן)
- בצל גדול קצוץ דק
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית בהרט
- חצי כפית ראס אל חנות
- 8 פיתות חצויות
- שמן זית
- טחינה (לא חובה)
- פטרוזיליה קצוצה (להגשה)
הוראות הכנה:
- בקערה גדולה, ערבבו היטב את הבשר הטחון, הבצל, הפטרוזיליה, המלח, הפלפל השחור, הבהרט וראס אל חנות.
- צרו מהתערובת 8 קציצות שטוחות.
- חממו מחבת פסים או פלנצ'ה על אש בינונית.
- מרחו מעט שמן זית על כל חצי פיתה.
- הניחו קציצת בשר על כל חצי פיתה ומרחו מעט שמן זית גם מעל.
- צרו "כיס" מהפיתה וסגרו היטב.
- צלו את הפיתות על המחבת או הפלנצ'ה כ-5 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה ולבישול מלא של הבשר.
- הגישו עם טחינה ופטרוזיליה קצוצה (אופציונלי).
טיפים:
- ניתן להוסיף לתערובת הבשר גם בצל ירוק קצוץ, עגבניות מיובשות או פלפלים קלויים.
- חשוב להשתמש בבשר טחון איכותי וטרי.
- הקפידו לא לטגן את הפיתות יותר מדי, כדי שלא יתייבשו.
- ניתן להכין את העראייס מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. לפני ההגשה, חממו שוב במחבת או בתנור.
הצעות הגשה:
- עראיס הוא ארוחה נהדרת בפני עצמה, אך ניתן להגיש אותו גם עם תוספות שונות, כמו אורז, צ'יפס או סלט ירקות.
- ניתן להכין עראיס מיני ולהגיש כמנה ראשונה או נשנוש.
המתכון הזה פשוט להכנה ומתאים לכל אחד. נסו להכין היום עראיס ביתי ותיהנו!
