פלפלים ממולאים אורז ובשר – חגיגה של טעמים וצבעים

פלפלים ממולאים אורז ובשר - חגיגה של טעמים וצבעים
Rate this post

מתכון של יפה כהן

מתכון קלאסי ואהוב לפלפלים ממולאים, המשלב טעמים עשירים ומרקמים מרתקים. הפלפלים הצבעוניים, הממולאים בתערובת אורז ובשר מתובלת, יוצרים מנה משביעה ומרשימה. המתכון פשוט להכנה וניתן להתאים אותו לטעמכם האישי, עם סוגי פלפלים שונים, תבלינים נוספים או תוספות למילוי.

מצרכים:

  • 500 גרם בשר טחון (בקר, הודו או עוף)
  • כוס אורז
  • 10 פלפלים (כתומים, אדומים או ירוקים)
  • 2 בצלים קצוצים
  • 5 שיני שום קצוצות
  • קופסת רסק עגבניות קטנה
  • 1 כף כורכום
  • צרור שמיר, כוסברה ופטרוזיליה קצוצים
  • 1 כף מרק עוף
  • 1 גמבה אדומה ו-1 ירוקה, חתוכות לקוביות
  • מלח, פלפל שחור
  • 1/4 כפית קינמון
  • 1 כפית ראס אל חנות
  • 1 כף תבלין לקציצות

אופן ההכנה:

  1. מכינים את המילוי: מטגנים בצל אחד עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו. מוסיפים מלח, פלפל, ירק קצוץ (שמיר, כוסברה ופטרוזיליה), כורכום ורסק עגבניות. מערבבים היטב ומטגנים עוד מספר דקות. מוסיפים את האורז (לאחר שבושל חצי בישול) ומערבבים היטב.
  2. מכינים את הפלפלים: חותכים את הפלפלים בחלק העליון ומסירים את הזרעים. ממלאים את הפלפלים בתערובת האורז והבשר עד שהם מלאים.
  3. מכינים את הרוטב: מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה. מוסיפים שום קצוץ, גמבה ופלפל ירוק קצוצים, 2 עגבניות חתוכות וירק קצוץ (שמיר, כוסברה ופטרוזיליה). מוסיפים רסק עגבניות קטן, כורכום, מלח, פלפל ומים. מביאים לרתיחה ומבשלים מספר דקות.
  4. מרכיבים את התבשיל: יוצקים חצי מכמות הרוטב לתבנית מלבנית. מסדרים את הפלפלים הממולאים בתבנית. יוצקים את שאר הרוטב מעל הפלפלים.
  5. אופים: מכסים את התבנית בנייר אפייה ונייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15 דקות.

טיפים:

  • ניתן להשתמש בכל סוג של פלפלים שאוהבים.
  • ניתן להוסיף ירקות נוספים לתערובת המילוי, כגון גזר, קישוא או פטריות.
  • ניתן להחליף את הבשר הטחון בעוף טחון או טופו טחון.
  • ניתן להשתמש ברוטב עגבניות מוכן במקום להכין רוטב ביתי.
  • חשוב לוודא שהאורז מבושל היטב לפני שממלאים את הפלפלים.
  • לפני האפייה, ניתן לצרוב את הפלפלים הממולאים במחבת עם מעט שמן זית. זה יעניק להם טעם מעושן ומרקם מעט קריספי.

הגשה:

  • ניתן להגיש את הפלפלים הממולאים עם אורז לבן או פירה.
  • ניתן להגיש לצד ירקות קלויים או סלט ירוק.
  • ניתן להגיש עם רוטב יוגורט או טחינה.