רוטב עגבניות לפסטה – מתכון קלאסי ופשוט

רוטב עגבניות לפסטה – הבסיס המושלם לכל מנת פסטה

רוטב עגבניות לפסטה הוא אחד מהרטבים האהובים והנפוצים ביותר במטבח האיטלקי. הוא פשוט להכנה, טעים להפליא ומתאים למגוון רחב של סוגי פסטה.

קצת על המתכון: המתכון הזה הוא קלאסיקה אמיתית. הוא מהיר וקל להכנה, עם רכיבים פשוטים שיש כמעט בכל בית. הרוטב הזה הוא הבסיס המושלם לכל מנת פסטה, והוא ישדרג לכם כל ארוחה.

מצרכים:

• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 2 קופסאות (400 גרם כל אחת) עגבניות מרוסקות
• 1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב.
4. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
5. מבשלים כ-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט.

טיפים:

• לקבלת רוטב סמיך יותר, ניתן להוסיף כף קמח.
• לקבלת רוטב בעל טעם עשיר יותר, ניתן להוסיף כף מיץ לימון או חומץ.
• ניתן להוסיף לרוטב גם ירקות אחרים, כגון פלפל ירוק, פטריות או חצילים.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להחליף את העגבניות המרוסקות בעגבניות טריות, כאשר קוצצים אותן לקוביות קטנות.
• ניתן להוסיף לרוטב בזיליקום טרי, אורגנו או עלי תימין.
• ניתן להוסיף לרוטב גבינה מגורדת, כגון פרמזן או מוצרלה.