המתכון הכי מוצלח לאוזני המן

מתכון קל ונגיש לאוזני המן במילויים שונים

מתכון זה מציג דרך קלה וברורה להכנת אוזני המן ביתיות, המתאימות לחג הפורים ולכל אירוע משמח אחר. הבצק פשוט להכנה ונוח לעבודה, וניתן למלא את אוזני ההמן במגוון מילויים, ממילוי פרג קלאסי ועד למילויים מודרניים יותר.

מאת: נועם זיגדון

אפיית אוזני המן בבית מאפשרת לכם לשלוט באיכות המרכיבים וליצור מאפה טרי וטעים יותר מכל אוזן המן שקונים בחנות. ניתן להוסיף לבצק תבלינים שונים כמו קינמון או הל, ולשחק עם טעמי המילוי כדי ליצור אוזני המן ייחודיות וטעימות במיוחד.

מרכיבים

• 1 ק"ג קמח
• 200 גרם מרגרינה רכה
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס מים
• 1 שקית אבקת אפייה
• תמצית וניל או קליפת לימון מגורדת

למלית פרג

• 100 גרם פרג טחון
• 1/2 כוס חלב או מים
• 1/4 חבילת מרגרינה
• 3/4 כוס סוכר
• 2 כפות דבש
• 1 ביצה
• קליפת תפוז מגורדת
• תמצית רום או וניל
• 3 כפות פירורי ביסקוויטים

אופן ההכנה

1. לשים את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק רך.
2. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 5 מ"מ.
3. קורצים עיגולים בקוטר 6-7 ס"מ.
4. מניחים כפית מהמלית במרכז כל עיגול וסוגרים לצורת אוזן המן.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה.
6. מצננים ומפזרים אבקת סוכר.

אופן הכנת מלית פרג

1. מבשלים על אש קטנה פרג, חלב/מים, מרגרינה, סוכר ודבש עד שהתערובת מסמיכה.
2. מסירים מהאש ומוסיפים ביצה, קליפת תפוז, תמצית רום/וניל ופירורי ביסקוויטים.
3. מערבבים היטב ומצננים.

באהבה, נועם זיגדון.